Ingredience na 4 porce:

• svazek zeleného chřestu
• 1 avokádo
• 2 rajčata
• 1 šalotka
• ½ citrónu
• 2 lžičky kapar
• 4lžíce olivového oleje
• 2 lžíce octa z bílého vína
• pažitka
• sůl a pepř
• bageta k podávání

Postup:

Bagetu nakrájejte, dejte na plech, potřete olivovým olejem a vložte pod gril. Chřest očistěte a odlomte dřevnaté konce. Vložte na 2 min. do vroucí osolené vody. Ihned zchlaďte. Ve velké míse smíchejte olej, ocet a sůl. Opepřete podle chuti. Šalotku nakrájejte nadrobno a dejte do mísy. Avokádo podélně rozřízněte, vyjměte pecku a nakrájete na kostičky. Zakápněte citrónem, aby nezhnědlo. Rajčata nakrájejte na osminky, zbavte dužiny a pokrájejte. Kapary nechte okapat a trochu rozkrájejte. Nakonec přidejte chřest nakrájený na kolečka a pažitku. Opatrně promíchejte. Servírujte s opečenou bagetou.