Ingredience:

• 400 g těstovin
• 40 g másla
• 30 g hladké mouky
• 500 ml mléka
• 200 g cheddaru
• 100 g parmezánu
• sůl, pepř, uzená paprika,
• sušený česnek
• 50 g anglické slaniny
• vejce
• panko strouhanka

Chřestovo -rebarborová marmeláda
Ingredience:

• 500 g rebarbory
• 30 g zázvoru
• 200 g chřestu
• 250 ml červeného vína
• 20 ml octu balsamico
• 220 g krupicoveho cukru

Postup:

Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Ve větším hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku, krátce orestujeme a postupně přiléváme za stálé- ho míchání mléko. Vzniklou bešamelovou omáčku dochutíme uzenou paprikou, česnekem, solí a pepřem. Trochu sýrů si odložíme stranou a zbytek vmícháme do omáčky a necháme rozpustit.

Opečeme si slaninu a společně s uvařenými těstovinami vmícháme do sýrové omáčky. Přendáme do pekáčku, posypeme zbylým sýrem a 15 minut pečeme v troubě při 180 °C. Zapečenou směs necháme vychladnout a tvoříme kuličky o hmotnosti cca 75 g. Obalíme v trojobalu (hladká mouka, vejce, panko strouhanka) a smažíme 5 min v oleji.

Recept poskytnut s laskavým svolením Pete‘s Bistro z Vyškova.