Suroviny na 2 porce:

Ingredience:

• 150 g vepřová kotleta
• 1 polévková lžíce dijonské hořčice
• 1 polévková lžíce worchestru
• 1 polévková lžíce sekaných
• zelených bylinek
• olej
• sůl a pepř
• Chřestové zelí:
• 100 g zelený chřest
• 20 g máslo
• 10 g šalotka
• 1 polévková lžíce bílé víno
• krupicový cukr
• sůl a pepř

Postup:

Vepřovou kotletu nasolíme a opepříme, potřeme směsí hořčice, worchesteru a bylinek a necháme marinovat dvě hodiny v lednici. Poté kotletu zprudka opečeme na troše oleje na pánvi a ještě 8 minut dopečeme v troubě vyhřáté na 200 °C. Maso necháme chvíli odpočinout a nafilujeme. Než se namarinuje maso, připravíme si chřestové zelí. Očištěný chřest nakrájíme na špalíky, které ještě rozřízneme napůl. Na másle necháme zesklovatět šalotku, přidáme chřest, ochutíme cukrem, vínem, solí a pepřem a vaříme do změknutí. Servírujeme na bramborové placce, kterou jsme opekli z obou stran na sádle.

http://www.labouchee.cz/