Ingredience pro 4 osoby:

• 1 ks celého kuřete
• 500 g zeleného chřestu
• 100 g dijonské hořčice
• 3 ks vejce
• 3 ks rohlíku
• 100 g medvědího česneku
• 150 g másla
• sůl, pepř

Postup

Kuře vykostíme a naklepeme, aby byl kuřecí plát rovnoměrně vysoký. Maso osolíme, opepříme a potřeme dijonskou hořčicí. Kuřecí ořezy pomeleme, přidáme vejce, rohlíky pokrájené na kostičky, sůl, pepř a najemno nasekaný medvědí česnek. Nádivku rozprostřeme na kuřecí plát a zarolujeme do válečku. Celou roládu zpevníme provázkem a opečeme na oleji. Roládu vložíme do rozehřáté trouby a při 180 °C pečeme 60 minut. Servírujeme s blanšírovaným zeleným chřestem a nastavovanou bramborovou kaší.

Nastavovaná bramborová kaše

• 800 g brambor
• 150 g krup
• 200 g cibule
• 100 g česneku
• 80 g majoránky
• 150 ml smetany
• 150 ml mléka
• 100 g másla
• 50 g soli

Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Po uvaření smícháme s cibulí, česnekem a přidáme kroupy. Poté směs vyšleháme s mlékem a smetanou. Zjemníme máslem a vše dochutíme solí, pepřem a majoránkou.