Postup: Dva kusy hovězího krku osolíme, opepříme a vložíme do gastro nádoby. Zalijeme rozpuštěným vepřovým sádlem, kterým nešetříme, protože hovězí krk musí být zcela ponořený v sádle. Konfitujeme při 110 °C po dobu asi 10 – 11 hodin, dokud maso doslova neodpadá od kosti. U nás v Ivančicích říkáme, že musí být jako „blato". Poté krk roztrháme, přidáme demi-glace a morek. Přidáme smaženou bílou cibulku, kterou jsme najemno nakrájenou pomalu zkaramelizovali na slunečnicovém oleji, a směs dochutíme pepřem a solí.

Zelený chřest zblanšírujeme a ogrilujeme.

Česnekovou majonézu „aioli" připravíme ze žloutků, oleje a dijonské hořčice, do které přidáme miso pastu a najemno utřený konfitovaný česnek. Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem.

Pak už stačí jen opéct domácí máslovou briošku a vše poskládat dohromady – tj. přidat trhaný hovězí krk, morek, grilovaný zelený chřest, aioli majonézu a smaženou cibulku.